僕の家の冷奴は
ネギ,生姜,梅干し(自家製),たまねぎ,鰹節,甘酢餡等をのっけます。
今回は
梅肉と一緒に付け込んだ赤紫蘇を,
包丁でたたいてペースト状にしたもの。
長ネギと生姜のスライスをそれぞれのっけてみました。
豆腐は,当然冷蔵庫でじっくり冷やしたものを使います。
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梅肉の方はそのままでも,十分しょっぱいので何もかけずに食べます。
ネギと生姜の方は,醤油かポン酢・・・僕は醤油です。

これから訪れるであろう,
じめじめと厚い梅雨の季節,そしてじめじめと暑い夏には,
最高の一品です。