通常シーチキンでオムレツを作るときは,豚挽き肉と同様に,玉葱・人参・ピーマンの微塵切りで作るのですが。
今回レタスに挑戦してみました。
レタスとシーチキンのオムレツ

シーチキンとレタスのオムレツ2

レタスの贅沢な使い方ですね。
購入したレタスではなかなかできない食べ方だとは思います。
しかし,美味しいのです。
だから,年2回のレタスの栽培は,継続して行きたいと考えています。